Inscrição: Gestão da Segurança dos Alimentos em Serviços com Culinária Japonesa
Sobre o evento
Gestão da Segurança de Alimentos em Serviços com Culinária Japonesa
- On line e ao vivo;
- Acesso à gravação posteriormente (30 dias).
Conteúdo Programático:
• Aspectos de microbiologia de alimentos para produtos de culinária japonesa;
• Principais doenças transmitidas por produtos de culinária japonesa;
• Fluxo de produção da culinária japonesa e seus pontos críticos de controle: matérias-primas, fornecedores, recebimento, armazenamento, manipulação e exposição ao consumo;
• Medidas de controle para mitigação dos riscos sanitários;
• Padronização e validação da receita de arroz temperado;
• Inspeção de pescado no recebimento; análise de frescor;
• Controle de saúde dos manipuladores;
• Coleta de amostras de alimentos;
• Pontos críticos na estrutura física de serviços com culinária japonesa;
• Discussão técnica das normas para culinária no Brasil; e MUITO MAIS!
Garanta a sua vaga no 1º LOTE!
Público-Alvo:
- Responsável técnico na área de segurança de alimentos;
- Consultor de segurança de alimentos;
- Servidor atuante no Poder Público (Vigilância Epidemiológica, Vigilância Sanitária e órgãos da agricultura dos níveis federal, estadual ou municipal).
- Data: Dia 27 de Junho 2026 (Sábado)
- Horário: 08h-13h
- On line e ao vivo (Acesso à gravação posteriormente)
